Purée ou coulis de poivron jaune/patate douce


  •  1 grosse patate douce cuite vapeur

    Si problème de glycémie :

    - Mettre seulement un petit bout de patate douce et remplacer le reste par des haricots verts et/ou bettes ou 1 courgette cuite vapeur et essorée (au tamis), épinards ou autres légumes à index glycémique bas ou par des oléagineux trempés une nuit, rincés abondamment le lendemain et mixés
  • 5 petits poivrons jaunes ou rouges épluchés (pour les intestins irritables) badigeonnés d'huile d'olive, il existe des économes pour peaux fines comme celle de la tomate. 
  • Cuire les poivrons au four durant 1h30 sur 150° (au four ou à la poële, il seront plus faciles à digérer)
  • 1 tasse de feuilles de pourpier ou de coriandre si vos voies digestives tolèrent le cru
    - ou blanchis 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante si vous  avez les intestins irritables
  • Sel herbamare
  • Huile de cameline à l'oeil

Pour un coulis : il faut une plus grande quantité de poivrons que de patate douce

Pour une purée : une plus grande quantité de patates douces que de poivrons

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